Domain Matignon
 

SAUMUR BLANC

BRUT & DEMI SEC

Cette méthode traditionnelle est caractérisée par son élégance et sa finesse. Le Saumur brut se déguste à tout moment, très frais (8/9°C).


Encépagement : 70 % Chenin, 20 % Chardonnay et 10 % Cabernet franc,
Terroir : Limoneux sableux,
Vinification : Après pressurage, la température des jus a été maintenue autour de 16°C jusqu'à fermentation complète. Ce vin de base, après assemblage des cépages, a effectué une fermentation malolactique. L'élevage a eu lieu en cuve puis nous avons procédé à une filtration.

BELLES BULLES ROSES

TENDRE BRUT

Cette méthode traditionnelle est caractérisée par sa fraîcheur, son fruité et ses fines bulles. A servir très frais (8/9°C) en toute occasion.


Encépagement : 80 % Grolleau et 20 % Cabernet,
Terroir : Argiles, schistes,
Vinification : Après pressurage, la température des jus a été maintenue autour de 16°C jusqu'à fermentation complète. Ce vin de base, après assemblage des cépages, a effectué une fermentation malolactique. L'élevage a eu lieu en cuve puis nous avons procédé à une filtration tangentielle.

ROUGE PLAISIR

DEMI SEC

Cette méthode traditionnelle rouge est un vin de fines bulles, demi-sec, caractérisé par sa robe rubis et ses arômes de fruits rouges. A servir très frais (8/9°C), voire frappé.


Encépagement : 60 % Grolleau et 40 % Cabernet Franc,
Terroir : Argiles, schistes,
Vinification : Macération de cinq à huit jours, écoulage puis fermentation malolactique et élevage.

MAT'TITBULLES

SANS ALCOOL

Ce jus de raisin pétillant est sans colorant, sans conservateur,
sans sucre ajouté et sans alcool.
A consommer de préférence frais.


Encépagement : 100 % Grolleau,
Terroir : Argiles, schistes,
Vinification : Après pressurage, le jus a effectué un débourbage naturel. Le jus a été pasteurisé puis gazéifié à la mise en bouteille.